고급 초밥 장인 아저씨 지키뎅!오징어의 처리 방식
2016.01.28 00:00
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고급 초밥 장인 아저씨로부터 직접 전수 받은 오징어의 처리 방식을 가르침 합니다.
가게는 생각보다 아주 작았고, 안쪽에는 바 테이블 하나, 그 안에서 스시 장인분이 바로바로 초밥을 만들어주시는 구조였습니다. 손님들은 바 앞에 서서 주문하고 바로 먹는 방식이었습니다. 일본어로 메뉴를...
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이곳에 서울에서 유명한 고급초밥집이 있다고 해서 엄청 기대하고 갔는데 우리 식구 모두 대만족 하고... 아귀간 군합, 완도산 대광어, 수페리어등급 연어 랍스터새우, 눈다랑어 속살, 초새우, 오징어, 가리비...
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바리장인 입니다 ㅎㅎ 오늘은 왕십리역 7번 출구 도보 1분 거리에 위치한 '스시도쿠 왕십리본점'에 방문했습니다!!! 서울 왕십리역에 위치한 초밥집 중에 진짜 오래 되고 유명한 맛집이에요,,, 특히 큼직한...
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벌써 너무 맛나게 드시고 계시던 아저씨 두분 질 수 없지 분위기 너무 정갈하고 마치 일본인듯한 느낌... 이제 초밥 둘러봐주기 이타마에 스시는 모든 참치메뉴는 혼마구로 (참치 중 가장 고급 어종에 속하는...
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